Со вкусом dolce vita: топ-5 блюд итальянской кухни

  • 3 июля, 2018

Италия – гастрономический рай для туристов. Эта страна подарила миру лазанью, пасту карбонару, пиццу, тирамису и другие вкусности. Мы тоже не смогли обойти стороной гастро тему и решили рассказать о самых популярных блюдах итальянской кухни.

Фокачча

Аналог хлеба в Италии. Фокачча выпекается в виде плоской лепешки, покрытой специями и оливковым маслом. История выпечки берет начало во времена ранней древнегреческой культуры и цивилизации этрусков. Изначально фокаччу выпекали на открытом огне или нагретой глиняной плитке. При этом пекари часто прокалывали хлеб ножом, чтобы избежать образования пузырьков на поверхности.

Рецепт фокаччи быстро распространился за пределы Италии, а в составе блюда появились новые ингредиенты (сыр, чеснок, лук, мед, изюм, лимонная цедра). Сегодня фокаччу готовят по всему миру: в Испании блюдо получило название хогаза, во Франции – фугас, в Аргентине – фугазза.

итальянская фокачча

Моцарелла

Легендарный итальянский мягкий сыр, без которого сложно представить пиццу и традиционную итальянскую закуску. Первоначально продукт производили из молока буйволов. По одной из теорий буйволы появились в Италии благодаря готам. Вторая версия происхождения продукта гласит, что итальянцы должны благодарить за моцареллу норманнов. Сегодня моцареллу по старинному рецепту готовят в городе Аверса, что в регионе Кампания. Популярными остаются сорта сыра, изготовленные на основе пастеризованного и непастеризованного молока буйвола. При этом не менее распространенным продуктом является моцарелла из коровьего молока.

итальянская моцарелла

Пицца маргарита

О пицце маргарите впервые заговорили в 1889 году. Тогда в честь визита в Неаполь королевы Маргариты местный шеф-повар приготовил пиццу, которая напоминала цвета итальянского флага – красный (помидор), зеленый (базилик), белый (моцарелла). Естественно, что блюдо было названо в честь королевской особы. С тех пор данный вид пиццы стал самым узнаваемым символом итальянской кухни.

Пицца маргарита

Паста карбонара

В переводе с итальянского карбонара означает “древесный уголь”. Считается, что макароны в сочетании с сыром и яйцами были основным блюдом в рационе работников угольной сферы и пастухов. Такой перекус был распространен в Центральной Италии. В конце Второй мировой войны к пасте по просьбе солдат-союзников стали добавлять бекон. Вскоре паста карбонара стала любимым блюдом американских солдат, которые привезли рецепт в США.

Паста карбонара

Тирамису

Несмотря на множество вариаций рецептов тирамису, родиной десерта является итальянский город Тревизо. В 1970 году кондитер Роберто Лоли, вдохновившись путешествием по Германии, решил соединить классический десерт из яичных желтков и сахара с сыром маскарпоне. Так появился знаменитый крем тирамису.

Спустя 10 лет тирамису завоевал любовь посетителей каждого итальянского ресторана. Кондитеры Италии до сих пор подают десерт в своих заведениях, стараясь придерживаться старинной рецептуры и классической квадратной формы торта.

Тирамису

Фото: Il Sereno

Любите озеро Комо? Подпишитесь на рассылку новостей.

Куда пойти
Дом-музей Villa Bernasconi

Вилла Бернаскони (Villa Bernasconi) находится в центре Черноббио, недалеко от муниципалитета. Эта вилла – яркий пример стиля «либерти». Мастера того…

Виллы Комо
Вилла Сербеллони: жемчужина Белладжио

У виллы Сербеллони (Villa Serbelloni) расположенной в Белладжио, довольно богатая история. Вилла была построена в пятнадцатом веке, а в конце…

Виллы Комо
Вилла Пиццо

Вилла Пиццо (Villa Pizzo) построена между очаровательными деревнями Черноббио и Мольтразио. Поместье имеет важное историческое прошлое. 9 июля 1435 года…

Вам может также понравиться
Полезные подсказки
8 мест на озере Комо для отдыха с детьми

Путешествуя с ребенком, очень важно спланировать маршрут таким образом, чтобы положительные эмоции от поездки остались у всей семьи. На озере…

Полезные подсказки
ТОП-10 мест, в которых нужно побывать в Комо

Побывать на Комо и не увидеть живописные виллы и места — непростительная ошибка, ведь озеро Комо считается одним из самых…

Полезные подсказки
5 способов передвижения по озеру Комо

Собираясь посетить излюбленное туристами озеро Комо, приготовьтесь к увлекательному и полному впечатлений путешествию по его берегам. Каждый небольшой городок, каждая…

Полезные подсказки
6 советов для тех, кто путешествует по озеру Комо без машины

Каждый турист, который планирует поездку, задается вопросом, стоит ли брать напрокат машину на озере Комо или как продумать поездку без…

Полезные подсказки
Увидеть и влюбиться: 10 лучших фото с озера Комо

Тысячи туристов приезжают ежегодно на озеро Комо, чтобы полюбоваться старинными виллами с роскошными садами и террасами. Озеро Комо любят за…