Полезные подсказки

Со вкусом dolce vita: топ-5 блюд итальянской кухни

Италия — гастрономический рай для туристов. Эта страна подарила миру лазанью, пасту карбонару, пиццу, тирамису и другие вкусности. Мы тоже не смогли обойти стороной гастро тему и решили рассказать о самых популярных блюдах итальянской кухни.

Фокачча

Аналог хлеба в Италии. Фокачча выпекается в виде плоской лепешки, покрытой специями и оливковым маслом. История выпечки берет начало во времена ранней древнегреческой культуры и цивилизации этрусков. Изначально фокаччу выпекали на открытом огне или нагретой глиняной плитке. При этом пекари часто прокалывали хлеб ножом, чтобы избежать образования пузырьков на поверхности.

Рецепт фокаччи быстро распространился за пределы Италии, а в составе блюда появились новые ингредиенты (сыр, чеснок, лук, мед, изюм, лимонная цедра). Сегодня фокаччу готовят по всему миру: в Испании блюдо получило название хогаза, во Франции — фугас, в Аргентине — фугазза.

итальянская фокачча

Моцарелла

Легендарный итальянский мягкий сыр, без которого сложно представить пиццу и традиционную итальянскую закуску. Первоначально продукт производили из молока буйволов. По одной из теорий буйволы появились в Италии благодаря готам. Вторая версия происхождения продукта гласит, что итальянцы должны благодарить за моцареллу норманнов. Сегодня моцареллу по старинному рецепту готовят в городе Аверса, что в регионе Кампания. Популярными остаются сорта сыра, изготовленные на основе пастеризованного и непастеризованного молока буйвола. При этом не менее распространенным продуктом является моцарелла из коровьего молока.

итальянская моцарелла

Пицца маргарита

О пицце маргарите впервые заговорили в 1889 году. Тогда в честь визита в Неаполь королевы Маргариты местный шеф-повар приготовил пиццу, которая напоминала цвета итальянского флага — красный (помидор), зеленый (базилик), белый (моцарелла). Естественно, что блюдо было названо в честь королевской особы. С тех пор данный вид пиццы стал самым узнаваемым символом итальянской кухни.

Пицца маргарита

Паста карбонара

В переводе с итальянского карбонара означает “древесный уголь”. Считается, что макароны в сочетании с сыром и яйцами были основным блюдом в рационе работников угольной сферы и пастухов. Такой перекус был распространен в Центральной Италии. В конце Второй мировой войны к пасте по просьбе солдат-союзников стали добавлять бекон. Вскоре паста карбонара стала любимым блюдом американских солдат, которые привезли рецепт в США.

Паста карбонара

Тирамису

Несмотря на множество вариаций рецептов тирамису, родиной десерта является итальянский город Тревизо. В 1970 году кондитер Роберто Лоли, вдохновившись путешествием по Германии, решил соединить классический десерт из яичных желтков и сахара с сыром маскарпоне. Так появился знаменитый крем тирамису.

Спустя 10 лет тирамису завоевал любовь посетителей каждого итальянского ресторана. Кондитеры Италии до сих пор подают десерт в своих заведениях, стараясь придерживаться старинной рецептуры и классической квадратной формы торта.

Тирамису

Фото: Il Sereno

ESTIMATE: 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars 1 votes cast, average: 5,00 out of 5, rated

Поделиться записью

События
Мастер-класс по украшению капкейков

26 мая 2018 года в музее игрушечной лошадки (Museo del Cavallo Giocattolo) пройдет кулинарный мастер-класс по дизайну капкейков. Под руководством профессионального…

23 мая 2018
События
Велозаезд La Gran Fondo Il Lombardia среди любителей пройдет в Комо

14 октября в Комо стартует велозаезд La Gran Fondo Il Lombardia. Во время заезда участники совершат три исторических восхождения на…

12 октября 2018
Новости
Тур на старинном пароходе Concordia

До сентября 2017 года по инициативе оператора водного транспорта озера Комо проходит тематический тур «Экскурсия на раритетном пароходе». Все желающие…

10 апреля 2017
Вам может также понравиться
Полезные подсказки
6 оценок, среднее: 4,83 из 56 оценок, среднее: 4,83 из 56 оценок, среднее: 4,83 из 56 оценок, среднее: 4,83 из 56 оценок, среднее: 4,83 из 5 6 votes
5 способов передвижения по озеру Комо

Собираясь посетить излюбленное туристами озеро Комо, приготовьтесь к увлекательному и полному впечатлений путешествию по его берегам. Каждый небольшой городок, каждая…

26 марта
2
Полезные подсказки
3 оценки, среднее: 5,00 из 53 оценки, среднее: 5,00 из 53 оценки, среднее: 5,00 из 53 оценки, среднее: 5,00 из 53 оценки, среднее: 5,00 из 5 3 votes
5 ресторанов на озере Комо, в которые стоит пойти

Отдыхая на озере Комо, вам непременно следует попробовать местную кухню. Здесь, на озере Комо, расположено множество ресторанов, получивших мировое признание. И…

5 апреля
0
Полезные подсказки
5 оценок, среднее: 5,00 из 55 оценок, среднее: 5,00 из 55 оценок, среднее: 5,00 из 55 оценок, среднее: 5,00 из 55 оценок, среднее: 5,00 из 5 5 votes
Что делать в Комо в марте?

Март на озере Комо — медленное, но всё же начало весны. Традиционно туристический сезон на озере Комо начинается в апреле….

6 марта
0
Полезные подсказки
1 оценка, среднее: 5,00 из 51 оценка, среднее: 5,00 из 51 оценка, среднее: 5,00 из 51 оценка, среднее: 5,00 из 51 оценка, среднее: 5,00 из 5 1 votes
Где вкусно поесть в Менаджо: лучшие рестораны, бары и кафе

Менаджо – один из самых живописных городков на озере Комо. Его древняя история и красивая набережная ежегодно привлекают сотни туристов….

19 октября
0
Полезные подсказки
3 оценки, среднее: 5,00 из 53 оценки, среднее: 5,00 из 53 оценки, среднее: 5,00 из 53 оценки, среднее: 5,00 из 53 оценки, среднее: 5,00 из 5 3 votes
Белладжо — город на озере Комо в Италии

Белладжо (Bellagio) – это небольшой городок в провинции Комо, который находится в точке пересечения трех ответвлений Y-образного озера Комо. Эта…

9 апреля
0