Полезные подсказки

Со вкусом dolce vita: топ-5 блюд итальянской кухни

Италия — гастрономический рай для туристов. Эта страна подарила миру лазанью, пасту карбонару, пиццу, тирамису и другие вкусности. Мы тоже не смогли обойти стороной гастро тему и решили рассказать о самых популярных блюдах итальянской кухни.

Фокачча

Аналог хлеба в Италии. Фокачча выпекается в виде плоской лепешки, покрытой специями и оливковым маслом. История выпечки берет начало во времена ранней древнегреческой культуры и цивилизации этрусков. Изначально фокаччу выпекали на открытом огне или нагретой глиняной плитке. При этом пекари часто прокалывали хлеб ножом, чтобы избежать образования пузырьков на поверхности.

Рецепт фокаччи быстро распространился за пределы Италии, а в составе блюда появились новые ингредиенты (сыр, чеснок, лук, мед, изюм, лимонная цедра). Сегодня фокаччу готовят по всему миру: в Испании блюдо получило название хогаза, во Франции — фугас, в Аргентине — фугазза.

итальянская фокачча

Моцарелла

Легендарный итальянский мягкий сыр, без которого сложно представить пиццу и традиционную итальянскую закуску. Первоначально продукт производили из молока буйволов. По одной из теорий буйволы появились в Италии благодаря готам. Вторая версия происхождения продукта гласит, что итальянцы должны благодарить за моцареллу норманнов. Сегодня моцареллу по старинному рецепту готовят в городе Аверса, что в регионе Кампания. Популярными остаются сорта сыра, изготовленные на основе пастеризованного и непастеризованного молока буйвола. При этом не менее распространенным продуктом является моцарелла из коровьего молока.

итальянская моцарелла

Пицца маргарита

О пицце маргарите впервые заговорили в 1889 году. Тогда в честь визита в Неаполь королевы Маргариты местный шеф-повар приготовил пиццу, которая напоминала цвета итальянского флага — красный (помидор), зеленый (базилик), белый (моцарелла). Естественно, что блюдо было названо в честь королевской особы. С тех пор данный вид пиццы стал самым узнаваемым символом итальянской кухни.

Пицца маргарита

Паста карбонара

В переводе с итальянского карбонара означает “древесный уголь”. Считается, что макароны в сочетании с сыром и яйцами были основным блюдом в рационе работников угольной сферы и пастухов. Такой перекус был распространен в Центральной Италии. В конце Второй мировой войны к пасте по просьбе солдат-союзников стали добавлять бекон. Вскоре паста карбонара стала любимым блюдом американских солдат, которые привезли рецепт в США.

Паста карбонара

Тирамису

Несмотря на множество вариаций рецептов тирамису, родиной десерта является итальянский город Тревизо. В 1970 году кондитер Роберто Лоли, вдохновившись путешествием по Германии, решил соединить классический десерт из яичных желтков и сахара с сыром маскарпоне. Так появился знаменитый крем тирамису.

Спустя 10 лет тирамису завоевал любовь посетителей каждого итальянского ресторана. Кондитеры Италии до сих пор подают десерт в своих заведениях, стараясь придерживаться старинной рецептуры и классической квадратной формы торта.

Тирамису

Фото: Il Sereno

Поделиться записью

Галерея Фото
Ночные огни Комо

Ночные прогулки по городкам озера Комо открывают новые ракурсы достопримечательностей региона. Старинные виллы, церкви, площади, сады и скульптуры приобретают роскошный…

29 января 2018
Еда
Crotto del Sergente: уютный ресторан в нетуристической части Комо

Ресторан находится в пятнадцати минутах езды от центра города Комо. В Crotto del Sergente вы можете выбрать место, где вы…

12 января 2018
Куда пойти
Долина Вальсассина, замок Вецио и гастрономическое удовольствие

Одни любят Италию за панорамные горные маршруты, другие – за вкусную кухню. Долина Вальсассина, которая раскинулась на правом берегу озера…

14 июня 2018
Вам может также понравиться
Полезные подсказки
Три лучших SPA-центра на озере Комо

Как известно, на озере Комо есть не только исторические места, но и роскошные SPA отели, в которых можно снять стресс…

27 февраля
0
Полезные подсказки
Долина Вальтеллина за один день: чем заняться, что посмотреть?

Долина Вальтеллина (Valtellina) расположена в северной части озера Комо и находится в 2,5 часах езды на машине от Милана. Любителей…

21 марта
0
Полезные подсказки
Города на озере Комо (Италия)

На севере Италии, у подножья Альпийских гор раскинулось древнее красивейшее озеро Комо. Ежегодно оно пленит своей красотой тысячи туристов. Живописный…

1 апреля
0
Полезные подсказки
Что делать в Комо в марте?

Март на озере Комо — медленное, но всё же начало весны. Традиционно туристический сезон на озере Комо начинается в апреле….

6 марта
0
Полезные подсказки
Город Комо (Италия): описание, достопримечательности, отели, фото

Комо – уникальный уголок Италии, который одновременно является провинцией, городом и озером. Город Комо очаровывает своими удивительными пейзажами туристов, которые…

19 июля
0