Полезные подсказки

Со вкусом dolce vita: топ-5 блюд итальянской кухни

Италия — гастрономический рай для туристов. Эта страна подарила миру лазанью, пасту карбонару, пиццу, тирамису и другие вкусности. Мы тоже не смогли обойти стороной гастро тему и решили рассказать о самых популярных блюдах итальянской кухни.

Фокачча

Аналог хлеба в Италии. Фокачча выпекается в виде плоской лепешки, покрытой специями и оливковым маслом. История выпечки берет начало во времена ранней древнегреческой культуры и цивилизации этрусков. Изначально фокаччу выпекали на открытом огне или нагретой глиняной плитке. При этом пекари часто прокалывали хлеб ножом, чтобы избежать образования пузырьков на поверхности.

Рецепт фокаччи быстро распространился за пределы Италии, а в составе блюда появились новые ингредиенты (сыр, чеснок, лук, мед, изюм, лимонная цедра). Сегодня фокаччу готовят по всему миру: в Испании блюдо получило название хогаза, во Франции — фугас, в Аргентине — фугазза.

итальянская фокачча

Моцарелла

Легендарный итальянский мягкий сыр, без которого сложно представить пиццу и традиционную итальянскую закуску. Первоначально продукт производили из молока буйволов. По одной из теорий буйволы появились в Италии благодаря готам. Вторая версия происхождения продукта гласит, что итальянцы должны благодарить за моцареллу норманнов. Сегодня моцареллу по старинному рецепту готовят в городе Аверса, что в регионе Кампания. Популярными остаются сорта сыра, изготовленные на основе пастеризованного и непастеризованного молока буйвола. При этом не менее распространенным продуктом является моцарелла из коровьего молока.

итальянская моцарелла

Пицца маргарита

О пицце маргарите впервые заговорили в 1889 году. Тогда в честь визита в Неаполь королевы Маргариты местный шеф-повар приготовил пиццу, которая напоминала цвета итальянского флага — красный (помидор), зеленый (базилик), белый (моцарелла). Естественно, что блюдо было названо в честь королевской особы. С тех пор данный вид пиццы стал самым узнаваемым символом итальянской кухни.

Пицца маргарита

Паста карбонара

В переводе с итальянского карбонара означает “древесный уголь”. Считается, что макароны в сочетании с сыром и яйцами были основным блюдом в рационе работников угольной сферы и пастухов. Такой перекус был распространен в Центральной Италии. В конце Второй мировой войны к пасте по просьбе солдат-союзников стали добавлять бекон. Вскоре паста карбонара стала любимым блюдом американских солдат, которые привезли рецепт в США.

Паста карбонара

Тирамису

Несмотря на множество вариаций рецептов тирамису, родиной десерта является итальянский город Тревизо. В 1970 году кондитер Роберто Лоли, вдохновившись путешествием по Германии, решил соединить классический десерт из яичных желтков и сахара с сыром маскарпоне. Так появился знаменитый крем тирамису.

Спустя 10 лет тирамису завоевал любовь посетителей каждого итальянского ресторана. Кондитеры Италии до сих пор подают десерт в своих заведениях, стараясь придерживаться старинной рецептуры и классической квадратной формы торта.

Тирамису

Фото: Il Sereno

Поделиться записью

Недвижимость Комо
Дом у озера: звезды, купившие недвижимость в Комо

Регион Комо подходит для уединенного отдыха вдали от городской суеты и чужих глаз. Поэтому города вдоль озера давно облюбовали знаменитости….

10 июля 2018
Новости
В Комо пройдет этап соревнования Giro d’Italia

26 мая 2019 в провинции Комо пройдет этап соревнования Giro d’Italia. В 102-й раз шоссейный гранд-тур стартовал в Болонье 11…

16 мая 2019
Новости
Dolce&Gabbana представит новую коллекцию высокой моды на берегу озера Комо

На вилле Ольмо завершаются приготовления к самому ожидаемому событию лета: показу новой коллекции высокой моды Dolce&Gabbana на озере Комо. Завтра…

4 июля 2018
Вам может также понравиться
Полезные подсказки
Как на ладони: 4 места, откуда можно посмотреть на озеро Комо с высоты

Красотой озера Комо вдохновлялись поэты Плиний Старший и Плиний Младший, композиторы Рихард Вагнер, Ференц Лист, Джузеппе Верди. Спустя много веков…

3 ноября
0
Полезные подсказки
Нужно увидеть: 5 самых красивых городов на озере Комо

Озеро Комо — жемчужина Северной Италии, вобравшая в себя красоту альпийских вершин, спокойствие водной глади и очарование роскошных вилл. Редакция…

5 мая
0
Полезные подсказки
8 мест на озере Комо для отдыха с детьми

Путешествуя с ребенком, очень важно спланировать маршрут таким образом, чтобы положительные эмоции от поездки остались у всей семьи. На озере…

10 апреля
0
Полезные подсказки
Fabbrica del Gelato: лучшее мороженое в Менаджо

Итальянское мороженое марки Fabbrica del Gelato появилось относительно недавно, но очень быстро завоевало любовь местных жителей и туристов-сладкоежек со всего…

4 декабря
0
Полезные подсказки
5 ресторанов на озере Комо, в которые стоит пойти

Отдыхая на озере Комо, вам непременно следует попробовать местную кухню. Здесь, на озере Комо, расположено множество ресторанов, получивших мировое признание. И…

5 апреля
0