Со вкусом dolce vita: топ-5 блюд итальянской кухни

  • 3 июля, 2018

Италия – гастрономический рай для туристов. Эта страна подарила миру лазанью, пасту карбонару, пиццу, тирамису и другие вкусности. Мы тоже не смогли обойти стороной гастро тему и решили рассказать о самых популярных блюдах итальянской кухни.

Фокачча

Аналог хлеба в Италии. Фокачча выпекается в виде плоской лепешки, покрытой специями и оливковым маслом. История выпечки берет начало во времена ранней древнегреческой культуры и цивилизации этрусков. Изначально фокаччу выпекали на открытом огне или нагретой глиняной плитке. При этом пекари часто прокалывали хлеб ножом, чтобы избежать образования пузырьков на поверхности.

Рецепт фокаччи быстро распространился за пределы Италии, а в составе блюда появились новые ингредиенты (сыр, чеснок, лук, мед, изюм, лимонная цедра). Сегодня фокаччу готовят по всему миру: в Испании блюдо получило название хогаза, во Франции – фугас, в Аргентине – фугазза.

итальянская фокачча

Моцарелла

Легендарный итальянский мягкий сыр, без которого сложно представить пиццу и традиционную итальянскую закуску. Первоначально продукт производили из молока буйволов. По одной из теорий буйволы появились в Италии благодаря готам. Вторая версия происхождения продукта гласит, что итальянцы должны благодарить за моцареллу норманнов. Сегодня моцареллу по старинному рецепту готовят в городе Аверса, что в регионе Кампания. Популярными остаются сорта сыра, изготовленные на основе пастеризованного и непастеризованного молока буйвола. При этом не менее распространенным продуктом является моцарелла из коровьего молока.

итальянская моцарелла

Пицца маргарита

О пицце маргарите впервые заговорили в 1889 году. Тогда в честь визита в Неаполь королевы Маргариты местный шеф-повар приготовил пиццу, которая напоминала цвета итальянского флага – красный (помидор), зеленый (базилик), белый (моцарелла). Естественно, что блюдо было названо в честь королевской особы. С тех пор данный вид пиццы стал самым узнаваемым символом итальянской кухни.

Пицца маргарита

Паста карбонара

В переводе с итальянского карбонара означает “древесный уголь”. Считается, что макароны в сочетании с сыром и яйцами были основным блюдом в рационе работников угольной сферы и пастухов. Такой перекус был распространен в Центральной Италии. В конце Второй мировой войны к пасте по просьбе солдат-союзников стали добавлять бекон. Вскоре паста карбонара стала любимым блюдом американских солдат, которые привезли рецепт в США.

Паста карбонара

Тирамису

Несмотря на множество вариаций рецептов тирамису, родиной десерта является итальянский город Тревизо. В 1970 году кондитер Роберто Лоли, вдохновившись путешествием по Германии, решил соединить классический десерт из яичных желтков и сахара с сыром маскарпоне. Так появился знаменитый крем тирамису.

Спустя 10 лет тирамису завоевал любовь посетителей каждого итальянского ресторана. Кондитеры Италии до сих пор подают десерт в своих заведениях, стараясь придерживаться старинной рецептуры и классической квадратной формы торта.

Тирамису

Фото: Il Sereno

Любите озеро Комо? Подпишитесь на рассылку новостей.

Куда пойти
Обязательно к посещению: «балкон Италии»

Есть в мире места, посещение которых дарит впечатления на всю жизнь. Именно так можно охарактеризовать смотровую площадку Belvedere della Sighignola…

Новости
Неспящие в Блевио. На озере Комо состоится Blevio Summer Festival

12-13-14 июля итальянский городок Блевио (Blevio) на озере Комо превратится в центр развлечений с зажигательной музыкой, танцами, летними угощениями и…

Отели
Mandarin Oriental Lago di Como

Mandarin Oriental Lago di Como, славящийся внушительной территорией, идеален для романтического отдыха на берегу озера Комо. Старинное здание, утопающее в…

Вам может также понравиться
Полезные подсказки
Что привезти с озера Комо: украшения с турмалинами, джин и книги

Что привезти с озера Комо поинтереснее чем бутылочка лимончелло, пачка макарон или сувенирный магнит? Многие туристы внимательно относятся к выбору…

Полезные подсказки
5 пятизвездочных отелей на озере Комо

Озеро Комо пользуется огромной популярностью. Сотни тысяч туристов ежегодно выбирают Комо для отдыха. Пятизвездочные отели Комо посещают мировые звезды. Утонченная…

Полезные подсказки
5 идей, как провести главный праздник лета на озере Комо

Феррагосто – период затишья на территории всей Италии. Местные жители бегут прочь из душных офисов поближе к морю. Магазины и…

Полезные подсказки
5 ресторанов на озере Комо, в которые стоит пойти

Отдыхая на озере Комо, вам непременно следует попробовать местную кухню. Здесь, на озере Комо, расположено множество ресторанов, получивших мировое признание. И…

Полезные подсказки
Долина Вальтеллина за один день: чем заняться, что посмотреть?

Долина Вальтеллина (Valtellina) расположена в северной части озера Комо и находится в 2,5 часах езды на машине от Милана. Любителей…