Со вкусом dolce vita: топ-5 блюд итальянской кухни

  • 3 июля, 2018

Италия — гастрономический рай для туристов. Эта страна подарила миру лазанью, пасту карбонару, пиццу, тирамису и другие вкусности. Мы тоже не смогли обойти стороной гастро тему и решили рассказать о самых популярных блюдах итальянской кухни.

Фокачча

Аналог хлеба в Италии. Фокачча выпекается в виде плоской лепешки, покрытой специями и оливковым маслом. История выпечки берет начало во времена ранней древнегреческой культуры и цивилизации этрусков. Изначально фокаччу выпекали на открытом огне или нагретой глиняной плитке. При этом пекари часто прокалывали хлеб ножом, чтобы избежать образования пузырьков на поверхности.

Рецепт фокаччи быстро распространился за пределы Италии, а в составе блюда появились новые ингредиенты (сыр, чеснок, лук, мед, изюм, лимонная цедра). Сегодня фокаччу готовят по всему миру: в Испании блюдо получило название хогаза, во Франции — фугас, в Аргентине — фугазза.

итальянская фокачча

Моцарелла

Легендарный итальянский мягкий сыр, без которого сложно представить пиццу и традиционную итальянскую закуску. Первоначально продукт производили из молока буйволов. По одной из теорий буйволы появились в Италии благодаря готам. Вторая версия происхождения продукта гласит, что итальянцы должны благодарить за моцареллу норманнов. Сегодня моцареллу по старинному рецепту готовят в городе Аверса, что в регионе Кампания. Популярными остаются сорта сыра, изготовленные на основе пастеризованного и непастеризованного молока буйвола. При этом не менее распространенным продуктом является моцарелла из коровьего молока.

итальянская моцарелла

Пицца маргарита

О пицце маргарите впервые заговорили в 1889 году. Тогда в честь визита в Неаполь королевы Маргариты местный шеф-повар приготовил пиццу, которая напоминала цвета итальянского флага — красный (помидор), зеленый (базилик), белый (моцарелла). Естественно, что блюдо было названо в честь королевской особы. С тех пор данный вид пиццы стал самым узнаваемым символом итальянской кухни.

Пицца маргарита

Паста карбонара

В переводе с итальянского карбонара означает “древесный уголь”. Считается, что макароны в сочетании с сыром и яйцами были основным блюдом в рационе работников угольной сферы и пастухов. Такой перекус был распространен в Центральной Италии. В конце Второй мировой войны к пасте по просьбе солдат-союзников стали добавлять бекон. Вскоре паста карбонара стала любимым блюдом американских солдат, которые привезли рецепт в США.

Паста карбонара

Тирамису

Несмотря на множество вариаций рецептов тирамису, родиной десерта является итальянский город Тревизо. В 1970 году кондитер Роберто Лоли, вдохновившись путешествием по Германии, решил соединить классический десерт из яичных желтков и сахара с сыром маскарпоне. Так появился знаменитый крем тирамису.

Спустя 10 лет тирамису завоевал любовь посетителей каждого итальянского ресторана. Кондитеры Италии до сих пор подают десерт в своих заведениях, стараясь придерживаться старинной рецептуры и классической квадратной формы торта.

Тирамису

Фото: Il Sereno

Любите озеро Комо? Подпишитесь на рассылку новостей.

Еда
Trattoria del Glicine — уютный семейный ресторан с высокой кухней

Скрытый от городского шума ресторан станет находкой для гурманов. Страсть Марио, владельца Trattoria del Glicine, к кухне берет начало с…

Куда пойти
Роскошный Менаджо

Небольшой городок Менаджо расположен на живописном озере Комо в северной части Италии. Это городок, часто называют «гостиной» озера Комо, благодаря…

Виллы Комо Отели
Villa Regina Teodolinda

Рэджина Теодолинда (Regina Teodolinda) – вилла-отель, названная так в честь королевы Теодолинды, жившей в пятом веке и любившей проводить время…

Вам может также понравиться
Полезные подсказки
Белладжо — город на озере Комо в Италии

Белладжо (Bellagio) – это небольшой городок в провинции Комо, который находится в точке пересечения трех ответвлений Y-образного озера Комо. Эта…

Полезные подсказки
6 маршрутов, чтобы исследовать озеро Комо на велосипеде

160 километров – именно такое расстояние нужно преодолеть, чтобы объехать озеро Комо на двух колесах. Количество горных велосипедных трасс исчисляется…

Полезные подсказки
Города на озере Комо (Италия)

На севере Италии, у подножья Альпийских гор раскинулось древнее красивейшее озеро Комо. Ежегодно оно пленит своей красотой тысячи туристов. Живописный…

Полезные подсказки
5 идей, как провести главный праздник лета на озере Комо

Феррагосто – период затишья на территории всей Италии. Местные жители бегут прочь из душных офисов поближе к морю. Магазины и…

Полезные подсказки
5 лучших ресторанов с причалом на озере Комо

В каком ресторане можно остановиться во время прогулки на лодке? – пожалуй, второй по популярности вопрос после вопроса Как арендовать…