Полезные подсказки

Со вкусом dolce vita: топ-5 блюд итальянской кухни

Италия — гастрономический рай для туристов. Эта страна подарила миру лазанью, пасту карбонару, пиццу, тирамису и другие вкусности. Мы тоже не смогли обойти стороной гастро тему и решили рассказать о самых популярных блюдах итальянской кухни.

Фокачча

Аналог хлеба в Италии. Фокачча выпекается в виде плоской лепешки, покрытой специями и оливковым маслом. История выпечки берет начало во времена ранней древнегреческой культуры и цивилизации этрусков. Изначально фокаччу выпекали на открытом огне или нагретой глиняной плитке. При этом пекари часто прокалывали хлеб ножом, чтобы избежать образования пузырьков на поверхности.

Рецепт фокаччи быстро распространился за пределы Италии, а в составе блюда появились новые ингредиенты (сыр, чеснок, лук, мед, изюм, лимонная цедра). Сегодня фокаччу готовят по всему миру: в Испании блюдо получило название хогаза, во Франции — фугас, в Аргентине — фугазза.

итальянская фокачча

Моцарелла

Легендарный итальянский мягкий сыр, без которого сложно представить пиццу и традиционную итальянскую закуску. Первоначально продукт производили из молока буйволов. По одной из теорий буйволы появились в Италии благодаря готам. Вторая версия происхождения продукта гласит, что итальянцы должны благодарить за моцареллу норманнов. Сегодня моцареллу по старинному рецепту готовят в городе Аверса, что в регионе Кампания. Популярными остаются сорта сыра, изготовленные на основе пастеризованного и непастеризованного молока буйвола. При этом не менее распространенным продуктом является моцарелла из коровьего молока.

итальянская моцарелла

Пицца маргарита

О пицце маргарите впервые заговорили в 1889 году. Тогда в честь визита в Неаполь королевы Маргариты местный шеф-повар приготовил пиццу, которая напоминала цвета итальянского флага — красный (помидор), зеленый (базилик), белый (моцарелла). Естественно, что блюдо было названо в честь королевской особы. С тех пор данный вид пиццы стал самым узнаваемым символом итальянской кухни.

Пицца маргарита

Паста карбонара

В переводе с итальянского карбонара означает “древесный уголь”. Считается, что макароны в сочетании с сыром и яйцами были основным блюдом в рационе работников угольной сферы и пастухов. Такой перекус был распространен в Центральной Италии. В конце Второй мировой войны к пасте по просьбе солдат-союзников стали добавлять бекон. Вскоре паста карбонара стала любимым блюдом американских солдат, которые привезли рецепт в США.

Паста карбонара

Тирамису

Несмотря на множество вариаций рецептов тирамису, родиной десерта является итальянский город Тревизо. В 1970 году кондитер Роберто Лоли, вдохновившись путешествием по Германии, решил соединить классический десерт из яичных желтков и сахара с сыром маскарпоне. Так появился знаменитый крем тирамису.

Спустя 10 лет тирамису завоевал любовь посетителей каждого итальянского ресторана. Кондитеры Италии до сих пор подают десерт в своих заведениях, стараясь придерживаться старинной рецептуры и классической квадратной формы торта.

Тирамису

Фото: Il Sereno

Поделиться записью

Новости
Выставка цветов прошла в Черноббио

В последние выходные сентября на Вилле Эрба в Черноббио прошла ежегодная выставка ландшафтного дизайна и цветов Ортиколарио (Orticolario). Главным цветком…

7 октября 2017
Истории и факты
10 фильмов, снятых на озере Комо

Что объединяет фильмы «Звездные войны», «12 друзей Оушена», «Казино Рояль», «Какой прекрасный день», «Другой мужчина»? Это лишь небольшой перечень фильмов,…

20 февраля 2019
Новости
Искусство и цветы: выставка фотографий Марио Каррьери

На вилле Карлотта в городе Тремеццо проходит выставка фотографий известного итальянского фотографа Марио Каррьери. Автор специализируется на архитектурной фотографии и…

7 октября 2018
Вам может также понравиться
Полезные подсказки
Как увидеть Комо за один день?

Этот очаровательный город ежегодно покоряет сердца тысяч туристов. Неповторимая атмосфера размеренной и аристократичной итальянской жизни, завораживающая природа, раскинувшаяся над красивейшим…

17 апреля
0
Полезные подсказки
ТОП-10 мест, в которых нужно побывать в Комо

Побывать на Комо и не увидеть живописные виллы и места — непростительная ошибка, ведь озеро Комо считается одним из самых…

25 апреля
0
Полезные подсказки
Свадьба на озере Комо

Италия, безусловно, является одним из наиболее живописных и желанных мест для проведения свадьбы. Озеро Комо уверенно лидирует в списке итальянских…

25 июня
0
Полезные подсказки
5 идей, как провести главный праздник лета на озере Комо

Феррагосто – период затишья на территории всей Италии. Местные жители бегут прочь из душных офисов поближе к морю. Магазины и…

12 августа
0
Полезные подсказки
Пять бутик-отелей на озере Комо

Люди, которые много путешествуют, часто устают от однообразного интерьера типичных гостиничных номеров. Одинаковые отели бизнес класса не добавляют уюта и…

19 ноября
0