Полезные подсказки

Со вкусом dolce vita: топ-5 блюд итальянской кухни

Италия — гастрономический рай для туристов. Эта страна подарила миру лазанью, пасту карбонару, пиццу, тирамису и другие вкусности. Мы тоже не смогли обойти стороной гастро тему и решили рассказать о самых популярных блюдах итальянской кухни.

Фокачча

Аналог хлеба в Италии. Фокачча выпекается в виде плоской лепешки, покрытой специями и оливковым маслом. История выпечки берет начало во времена ранней древнегреческой культуры и цивилизации этрусков. Изначально фокаччу выпекали на открытом огне или нагретой глиняной плитке. При этом пекари часто прокалывали хлеб ножом, чтобы избежать образования пузырьков на поверхности.

Рецепт фокаччи быстро распространился за пределы Италии, а в составе блюда появились новые ингредиенты (сыр, чеснок, лук, мед, изюм, лимонная цедра). Сегодня фокаччу готовят по всему миру: в Испании блюдо получило название хогаза, во Франции — фугас, в Аргентине — фугазза.

итальянская фокачча

Моцарелла

Легендарный итальянский мягкий сыр, без которого сложно представить пиццу и традиционную итальянскую закуску. Первоначально продукт производили из молока буйволов. По одной из теорий буйволы появились в Италии благодаря готам. Вторая версия происхождения продукта гласит, что итальянцы должны благодарить за моцареллу норманнов. Сегодня моцареллу по старинному рецепту готовят в городе Аверса, что в регионе Кампания. Популярными остаются сорта сыра, изготовленные на основе пастеризованного и непастеризованного молока буйвола. При этом не менее распространенным продуктом является моцарелла из коровьего молока.

итальянская моцарелла

Пицца маргарита

О пицце маргарите впервые заговорили в 1889 году. Тогда в честь визита в Неаполь королевы Маргариты местный шеф-повар приготовил пиццу, которая напоминала цвета итальянского флага — красный (помидор), зеленый (базилик), белый (моцарелла). Естественно, что блюдо было названо в честь королевской особы. С тех пор данный вид пиццы стал самым узнаваемым символом итальянской кухни.

Пицца маргарита

Паста карбонара

В переводе с итальянского карбонара означает “древесный уголь”. Считается, что макароны в сочетании с сыром и яйцами были основным блюдом в рационе работников угольной сферы и пастухов. Такой перекус был распространен в Центральной Италии. В конце Второй мировой войны к пасте по просьбе солдат-союзников стали добавлять бекон. Вскоре паста карбонара стала любимым блюдом американских солдат, которые привезли рецепт в США.

Паста карбонара

Тирамису

Несмотря на множество вариаций рецептов тирамису, родиной десерта является итальянский город Тревизо. В 1970 году кондитер Роберто Лоли, вдохновившись путешествием по Германии, решил соединить классический десерт из яичных желтков и сахара с сыром маскарпоне. Так появился знаменитый крем тирамису.

Спустя 10 лет тирамису завоевал любовь посетителей каждого итальянского ресторана. Кондитеры Италии до сих пор подают десерт в своих заведениях, стараясь придерживаться старинной рецептуры и классической квадратной формы торта.

Тирамису

Фото: Il Sereno

Поделиться записью

Виллы Комо
Вилла Фонтанелле

Неоклассическая Villa Fontanelle (Вилла Фонтанелле) была сооружена в Мольтразио в XIX веке. Английский лорд Чарльз Карри не нашел на озере…

10 июня 2017
Полезные подсказки
10 идей, как провести летние каникулы на озере Комо с пользой

С приходом летних каникул основной вопрос, который встает перед родителями – как организовать досуг ребенка с пользой? Озеро Комо предлагает…

14 июня 2019
Истории и факты
Первоклассные новогодние игрушки из Белладжио

Без елки сегодня не обходится празднование Рождества и Нового Года. Эта традиция прижилась в Италии не так давно. Cимволом зимних…

29 декабря 2017
Вам может также понравиться
Полезные подсказки
Где вкусно поесть в Менаджо: лучшие рестораны, бары и кафе

Менаджо – один из самых живописных городков на озере Комо. Его древняя история и красивая набережная ежегодно привлекают сотни туристов….

19 октября
0
Полезные подсказки
Как увидеть Комо за один день?

Этот очаровательный город ежегодно покоряет сердца тысяч туристов. Неповторимая атмосфера размеренной и аристократичной итальянской жизни, завораживающая природа, раскинувшаяся над красивейшим…

17 апреля
0
Полезные подсказки
Шопинг в Комо и окрестностях: бутики, магазины, аутлеты

Озеро Комо — необыкновенное место для отдыха. Здесь есть все, что нужно туристу: величественные пейзажи, музеи и старинные виллы, интересные…

10 ноября
0
Полезные подсказки
Не только пейзажи: 7 причин побывать на озере Комо

Окрестности озера Комо заслуженно считаются жемчужиной Ломбардии. Помимо красивых видов, которыми можно любоваться бесконечно, есть еще как минимум 7 причин…

19 марта
0
Полезные подсказки
10 идей, как провести летние каникулы на озере Комо с пользой

С приходом летних каникул основной вопрос, который встает перед родителями – как организовать досуг ребенка с пользой? Озеро Комо предлагает…

14 июня
0